假设每日制作并销售约300个烙饼，年收入可达20万元以上。
利润非常可观。使用中筋面粉，每袋大约50斤，售价90元左右。每个烧饼平均用面粉2两，那么他的面粉成本大约在0.36元左右。水、发面碱。一吨的自来水大约是五块五毛钱。水和面粉大概的比例是1比4，这样每个烧饼用水的成本应该是0.05斤，水的成本就在大约0.000125元。
杜泽桂花月饼店。衢式月饼，是浙江省衢州市的地方特色中秋节食品，衢州长宁街道的杜泽桂花月饼店内有做月饼的材料，可以前往进行购买，也可在店内自行制作。
除了自然景观和文化古迹，衢州的美食也给我留下了深刻的印象。当地的特色小吃，如衢州烙饼、龙游石笋干等，不仅美味可口，更蕴含着地方的历史与传统。每一口都是一种文化的品味，让人回味无穷。总之，衢州之行是我难以忘怀的美好回忆。
1、衢州特产小吃有很多，像衢州烤饼、廿八都铜锣糕、龙游发糕、常山索面、开化焙糕、江山麻糍、衢州麻饼、还有衢州三头一掌、不老神鸡等等，特产小吃种类很丰富。衢州烤饼 又称烧饼，是浙江衢州市的传统地方特色小吃。主要原料有面粉、食用油、猪肉、梅干菜、芝麻、葱花等。
2、衢州烧饼：衢州烧饼是衢州的传统特色小吃之一，以其酥脆可口、香甜可口而闻名。它采用优质面粉制作，外层撒上芝麻，内馅有豆沙、肉松等多种口味，烤制后色泽金黄，香气扑鼻。衢州鸭头：衢州鸭头是一道以鸭头为主要食材的特色小吃。
3、开化千层糕：这是一种传统的汉族小吃，主要原料是糯米粉，制作时将糯米粉加水搅拌均匀，蒸熟后层层叠加，最后切成小块食用。口感软糯，甜而不腻。江山蜜桔：衢州的江山市盛产蜜桔，这里的蜜桔个大汁多，酸甜适口，是当地的一大特产。每年秋季，游客们都会慕名而来，享受新鲜采摘的乐趣。
1、发酵：将包好的麻饼摆放在铺有油纸的托盘上，再次盖上湿布，进行二次发酵，大约30分钟，使其变得更加松软。撒芝麻：在麻饼表面刷上一层薄薄的水，然后均匀撒上芝麻。烘烤：预热烤箱至180摄氏度，将麻饼放入烤箱中层，烤制约20分钟，或者直到表面呈现金黄色。出炉：烤好的麻饼取出，稍微冷却后即可食用。
2、包馅：衢州麻饼可以有馅也可以无馅，如果喜欢可以在面团中包入红豆沙、花生碎等馅料。将馅料包裹好后，搓圆压扁，形成饼状。裹芝麻：将形成的饼状面团两面沾上水，然后分别裹上黑芝麻和白芝麻，使其均匀附着在面团表面。成型：将裹好芝麻的面团放入饼模中压制成型，或者用手工整理成圆饼形状。
3、将裹好芝麻的面团放置在烤盘上，保持一定的间距。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，或者直到麻饼表面呈金黄色。 冷却与保存：烤好的麻饼取出放置在烤网上冷却，这样可以保持麻饼的酥脆。待麻饼完全冷却后，可以放入密封容器中保存，以保持其新鲜度和口感。
4、撒芝麻：在饼的表面刷上一层薄薄的水，然后撒上一层芝麻，轻轻按压使芝麻粘附在饼上。烙制：在平底锅中倒入少量食用油，烧热后放入麻饼，中小火煎至两面金黄酥脆，期间可适当翻面以防烧焦。出锅：待麻饼两面煎好后，出锅前可再刷一层油，增加光泽和风味。
5、烘烤：将成型的麻饼放入预热至中火的烤箱或烤盘上，烤制时要控制好火候，以免烤焦。一般烤制时间为10-15分钟，直到饼皮呈金黄色。出炉：麻饼烤好后，取出放置在通风处稍微冷却，这样可以使麻饼更加酥脆。储存：衢州麻饼冷却后即可食用，也可以密封保存，放置时间不宜过长，以免影响口感。
6、选料：衢州麻饼的原料主要包括面粉、猪油、芝麻、糖、盐等。其中，面粉要选择优质的小麦粉，猪油则要求新鲜纯净，芝麻要选用颗粒饱满的白芝麻或黑芝麻，糖则用本地的红糖或白糖，盐则选用精盐。和面：将面粉过筛后，加入适量的猪油和温水，揉搓成光滑的面团。
