1、第1步、买的大肠洗的好干净，只需要简单冲洗然后翻过来，去掉大部分肥油。第2步、分成段，冷水下锅焯水。第3步、放酒菠萝和葱姜。第4步、要自制午餐肉，把肉筋切下来放肥肠里一起卤了。第5步、煮开锅3分钟即可，洗净浮沫备用。第6步、肥肠放锅里，放葱姜和卤肉料。第7步、放冰糖。
2、香卤肥肠的做法 步骤step 1 肥肠的清洗是最重要，也是很多人不愿意干的一个步骤，可是没有办法，想吃就得洗干净，而且自己洗是可以看得见的干净，怎么都比馆子里看不见的好。肥肠加上1勺白糖、1勺盐，不断抓捏，去除表面的粘液，这是腥膻味的来源。
3、提前将原材料准备好，肥肠提前卤好。将卤肥肠切成滚刀块；青椒切成斜刀片；干辣椒、葱切成段；老姜、大蒜切成片待用。锅内倒油烧热至6~7成，将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜片下锅爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油。下入肥肠大火翻炒1~2分钟，然后下入青辣椒翻炒均匀。
4、做法 将青葱洗净切段，姜洗净切片用刀背拍松，取一锅水加热，并放入葱段、姜片和卤包。将所有调味料都加入步骤1的锅中。待步骤2的水煮开后，转小火续煮约5分钟使香味溢出，再将煮熟肥肠放入锅中。将步骤2的锅子盖上锅盖（关火闷）约30分钟。
5、步骤1 食材： 肥肠600克、姜1块、干辣椒5个、白芷3个、茴香3克、桂皮1块、八角1个。辅料：花椒5克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、小苏打1勺。步骤2 肥肠加清水清洗揉搓，加入一勺盐，一勺小苏打，揉抓，再放入清水中洗净。步骤3 姜切片。步骤4 干辣椒切小段。
6、食材：猪大肠1000g、八角3-4个、盐适量、陈皮适量、花椒1-2个、小茴香适量、葱1-2根、甘草适量、干红辣椒2-3个、姜适量、桂皮适量、黄酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量。先用清水冲洗，将大肠内壁翻出，摘除附在内壁的杂质和油脂。倒入适量面粉或淀粉。
1、主料：猪大肠2000克。调料：盐20克，白皮大蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陈皮3克。首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟。
2、首先，新鲜肥肠买回家以后，先用温水清洗一遍，然后将大肠翻面，撕去油污和杂质，然后加一点盐和一把面粉，使劲搓揉10分钟左右，洗去肥肠粘液，洗好之后，将大肠翻过来，用同样方法洗去表面的粘液。最后进行焯水处理。
3、小火卤1个半小时，关火。等汤汁彻底变冷，就可以将肥肠捞起，切段装盘了。可以根据喜好直接凉拌吃，也可做为臊子做肥肠面、肥肠粉等。
好的大肠用保鲜盒或者保鲜膜密封，放入冰箱冷冻室，可保存2-3个月。若是将卤好的大肠密封后，放入冰箱冷藏室，可保存7天左右。另外，经过冷冻保存的卤大肠在食用之前，要充分加热后再食用，而为了食用方便，也为了避免重复解冻，建议将每次食用量分装好再冷冻。
卤肥肠冷冻保存可以保存2-3个月。用保鲜盒或者保鲜膜密封放冰箱冷冻，有条件可以用自封袋，用抽真空棒将里面空气抽空，避免与空气接触，也可以避免与其他食物串味。经过保存的卤肉食用之前，要充分加热后再食用。为了每次食用方便，也为了避免重复解冻，可以将每次食用量分装好再冷冻。
做法：把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍，翻出内面再洗三四遍，去掉肠子表面的污物和油筋，我是保留了部分油筋，为的是增加口感。然后加入一大勺面粉再揉洗，放水漂洗干净，加适量黄酒和醋浸泡半小时。将肥肠再次清洗一遍，把水过滤干，将肥肠内表面翻在里面，就是肠子自然状态。
将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。
卤肥肠我个人认为最佳时间是50分钟。因为我觉得在这个时间内做出来的肥肠既入味又软嫩。我很喜欢吃肥肠，卤好的肥肠真的很香，现在出门在外很难吃到家里那个味，总感觉外面的不够干净，有的还有气味，于是想吃了，自己亲自动手吃得放心。下面就给大家介绍下卤肥肠的做法。
准备主料：卤肥肠3节、二荆条6根、柿子椒2个。辅料：鸡精一小勺、食用油一勺。将卤好的肥肠捞出凉冷，切成小块，待用。将二荆条和青海椒切块备用。倒入一勺油即可。油烧至8成熟，倒入肥肠翻炒。将肥肠多余的油脂炒出口倒入二荆条，继续翻炒。将二荆条炒变色。
1、第1步、买的大肠洗的好干净，只需要简单冲洗然后翻过来，去掉大部分肥油。第2步、分成段，冷水下锅焯水。第3步、放酒菠萝和葱姜。第4步、要自制午餐肉，把肉筋切下来放肥肠里一起卤了。第5步、煮开锅3分钟即可，洗净浮沫备用。第6步、肥肠放锅里，放葱姜和卤肉料。第7步、放冰糖。
2、生活中的蒋老师 2023-12-03 · 超过80用户采纳过TA的回答 关注 我认为麻辣卤肥肠做法：准备食材，将肥肠清洗干净切块，准备香料和调料，调制卤汁后将肥肠放入卤制40分钟，晾凉装盘即可。可根据口味和需求调整香料和调料的用量。
3、做法 将青葱洗净切段，姜洗净切片用刀背拍松，取一锅水加热，并放入葱段、姜片和卤包。将所有调味料都加入步骤1的锅中。待步骤2的水煮开后，转小火续煮约5分钟使香味溢出，再将煮熟肥肠放入锅中。将步骤2的锅子盖上锅盖（关火闷）约30分钟。
好。根据查询相关公开信息显示，卤肥肠批发销售工作轻松，主要就是销售工作，薪资5000元到8000元，节假日有丰厚福利待遇，无加班，卤肥肠批发直销就找卤小福重庆卤小福是一家专业从事猪副产品的工厂，拥有研发、生产、销售于一体的多元化食品企业，专注卤制产品完整产业链。
生产制作不达标：只有做出美味的卤肥肠才能吸引顾客的眼球，如果做出来的卤肥肠质量不达标，口感不佳，就会让顾客流失。宣传力度不足：只有让更多的人知道自己这里卖卤肥肠，才能吸引更多的人来尝试，而宣传力度不足就会使得销售不佳。
单身火锅U城店、一只烧鸡公大学城店。不单身火锅U城店，位于重庆市沙坪坝区大学城北路97号，店内主营卤肥肠、卤鸡脚、滑肉等肉食品的加工与销售。一只烧鸡公大学城店，位于重庆市沙坪坝区大学城北路92号附303号，店内主营卤肥肠烧鸡公火锅、烧鸡等肉食出售。
你好，卤制新鲜牛肚（牛百叶）、毛肚、羊肚、猪肚、大肠、黄喉、鸡胗、鸭胗、牛心管等肉类制品工艺：先将100斤肉品清洗整理干净。
卤制品既可热吃亦可冷吃，食用时可淋少许卤汁，或用酱油、鲜汤、味精、香油调匀的味汁。喜食麻辣的还可撒上些花椒面和辣椒面。常见的卤菜如：卤牛肉、卤鹅、卤鸡鸭、卤鸡鸭翅、卤鸭肫肝、卤肥肠等。
卤肥肠冷冻保存可以保存2-3个月。用保鲜盒或者保鲜膜密封放冰箱冷冻，有条件可以用自封袋，用抽真空棒将里面空气抽空，避免与空气接触，也可以避免与其他食物串味。经过保存的卤肉食用之前，要充分加热后再食用。为了每次食用方便，也为了避免重复解冻，可以将每次食用量分装好再冷冻。
好的大肠用保鲜盒或者保鲜膜密封，放入冰箱冷冻室，可保存2-3个月。若是将卤好的大肠密封后，放入冰箱冷藏室，可保存7天左右。另外，经过冷冻保存的卤大肠在食用之前，要充分加热后再食用，而为了食用方便，也为了避免重复解冻，建议将每次食用量分装好再冷冻。
如果楼主的冰箱质量好，冷冻系统没有问题，放三个月的肥肠还是可以食用的。
小火卤1个半小时，关火。等汤汁彻底变冷，就可以将肥肠捞起，切段装盘了。可以根据喜好直接凉拌吃，也可做为臊子做肥肠面、肥肠粉等。